Заведующий производством в учебно-производственном комплексе

ЯРОСЛАВСКИЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ – это многопрофильное образовательное учреждение с самой современной материально-технической базой в регионе.

Обязанности:

• Организация работы персонала(шеф-повара, повара, кондитеры);

• Ежедневное составление производственных заданий, взаимодействие с мастерами производственного обучения;

• Заказ продуктов и товаров с учётом текущих остатков. Контроль количества и качества;

• Разработка и введение технологических карт, меню;

• Контроль за соблюдением правил санитарно-технического состояния оборудования и помещений;

• Контроль за соблюдением техники приготовления, подачи, упаковки;

• Ведение внутрипроизводственной документации. Отчетность. Журналы. Разработка регламентов, инструкций;

• Планирование и проведение инвентаризаций.

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование;

• Успешный опыт работы в должности заведующего производством от 3 лет;

• Медицинская книжка;

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ;

• Полный соц. пакет;

• Официальная заработная плата (оклад+%);

• График работы 5/2.