250000 RUR
от
Казань
проспект Хасана Туфана 8
проспект Хасана Туфана 8
Гамарджоба, генацвале!
Café Group - Ресторанный Холдинг с представленными проектами в Казани, Набережных Челнах, Нижнекамске, Елабуге и Самаре: "Грузинские истории", "ВАЙ ГОГИ"!
Мы открывает конкурс на позицию бренд-шефа в «Грузинские истории» в г. Набережные Челны
Задачи:
- Курирование 4-х ресторанов, введение новых блюд, в том числе сезонных
- Управление персоналом: наем, обучение, составление инструкций, составление штатного расписания, контроль работы, проведение мастер-классов
- Составление технологических карт и контроль технологии приготовления
- Отслеживание соблюдения санитарных норм
- Управление финансовой частью, контроль расходов (себестоимость блюд, списание, показатели инвентаризации)
- Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил
- Работа с поставщиками: выбор поставщиков, контроль качества цен и продукции (совместно с отделом закупок)
- Контроль покупки нового оборудования
- Обязателен опыт работы с грузинской кухней на позиции шефа или бренд-шефа от 3-х лет
Условия:
- Оформление по ТК РФ
- График работы 5/2
- Конкурентный уровень ЗП (оклад+KPI)
- Корпоративной питание в ресторанах
- Рабочий компьютер