улица Прянишникова 19с1
Burger Heroes - сеть ресторанов, которая на рынке уже 9 лет! Сейчас в Москве у нас 12 ресторанов. Мы входим список 50 лучших ресторанов Москвы по версии гида Gault&Milau. Burger Heroes всегда есть на самых громких фестивалях и мероприятиях (Дикая мята, Нашествие, Сигнал и т.д). Наш главный принцип в работе - нам не всё равно. Присоединяйтесь к нам!
Мы сейчас в поисках в нашу команду Технолога!
Задачи:
-
Анализ инвентаризаций Фабрики-кухни и ресторанов;
-
Проработка: нового сырья, проблемных позиций сети, новых позиций;
-
Участие в разработке новых блюд;
-
Корректировка существующих технологических карт после каждой выработки;
-
Ведение и контроль всех необходимых журналов и отчетностей программы производственного контроля, соблюдение законодательства;
-
Анализ претензий по качеству от сети и проведение мероприятий по их устранению;
-
Обучение сотрудников на местах (санитария и гигиена, при вводе нового меню);
-
Разработка стандартов (технологические/санитария);
-
Внедрение новых технологий (дозаторы, щупы и т.д);
-
Подбор и поиск требуемого оборудования/инвентаря на сеть и Фабрику-кухню;
-
Работа с рекламациями на качество (орагнолептика) и связанными с пищевой безопасностью;
-
Мониторинг проверок РПН;
-
Внедрение и поддержание ХАССП;
-
Подготовка и участие во внешних аудитах (производство).
Требования:
-
Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет (Фабрика-Кухня, ПРК, Пищевое производство, сеть ресторанов);
-
Практические навыки организации работы фабрики-кухни;
-
Высшее профильное образование;
-
Знание Технологии приготовления продукции;
-
Знание системы ХACCП, успешный опыт прохождения аудитов;
-
Знание программ: 1С 8.3 Общепит, Склад, Рарус, Меркурий;
-
Нацеленность на результат, коммуникабельность, ответственность, внимательность
Что мы предлагаем:
- График работы 5/2
- Характер работы: разъездной (офис, Фабрика-кухня, рестораны).
- Место работы: офис - в 5-ти минутах от м. Охотный ряд/Театральная, Фабрика-кухня - м. Петровско-Разумовская, рестораны - в основном в центре.
- ЗП: оклад + KPI (обсуждаем индивидуально с кандидатом)
- Корпоративная карта питания в наших ресторанах
- Бесплатные обеды/ужины в офисе
- Оформление в соответствии ТК РФ
- Ежегодный оплачиваемый отпуск
Ждем вас в нашу команду! :)
