Директор ресторана

Ресторан «Птичка (маленькая, но гордая хинкальная)»

Откроет свои двери на втором этаже в новом современном торгово-развлекательном комплексе Gremm на юге Москвы, рядом с метро Академика Янгеля.

«Птичка» воплощает в себе концепцию маленькой спокойной Грузии в динамичном мегаполисе.

Мы в поисках проактивного директора

• Полное операционное управление рестораном (food cost, labor cost, P&L, рентабельность и других показателей);

• Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана;

• Выполнение финансовых показателей;

• Обучение, управление, оценка и контроль работы персонала;
• Анализ тенденций рынка общественного питания, выработка рекомендаций по направлению развития;
• Бюджетирование, планирование и контроль исполнения статей бюджета;
• ⁠Взаимодействие с контролирующими органами;
• Предоставление отчетности УК.

• Опыт работы управляющим/директором от 3-х лет;

• Системный подход и умение организовать себя;
• Опыт открытия ресторана с нуля;
• Знание стандартов сервиса и гостеприимства;
• Работа с RK;
• Опыт формирования и управления командой;
• Опыт проведения деловых встреч, рабочих совещаний и переговоров с деловыми партнерами.

Условия:

• График работы 5/2;

• Оформление ТК РФ;

• Оклад + KPI, обсуждается с успешным кандидатом;

• Работа в современном проекте с летней верандой;

• Питание по меню ресторана.