Москва
ОБЯЗАННОСТИ:
- Управление кухнями - контроль за качеством блюд и разработка меню: принимать участие в создание и регулярном обновлении меню для каждого ресторана.
- Руководство командой - оценка производительности: регулярная оценка работы сотрудников и предоставление обратной связи с целью улучшения профессиональных навыков и повышения уровня обслуживания.
- Управление производственными процессами.
- Финансовый контроль - управление бюджетом: планирование и контроль за соблюдением бюджета, мониторинг расходов на ингредиенты и другие ресурсы, оптимизация затрат.
Финансовая отчетность: подготовка отчетов по финансовым показателям работы кухни, анализ продаж и затрат, составление прогнозов на будущие периоды. - Взаимодействие с клиентами и маркетинг - участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий для привлечения новых гостей, участие в промоакциях и мероприятиях.
- Развитие гастрономических концепций - внедрение новых технологий: использование современных кулинарных техник и оборудования для улучшения качества блюд и повышения эффективности работы кухни.
ТРЕБОВАНИЯ:
- Опыт работы на аналогичной позиции в отелях класса люкс не менее 3 лет (однако если есть периоды работы в высококлассных ресторанах, мы также готовы рассмотреть кандидата).
- Способность контролировать и оптимизировать затраты на кухне, включая закупки, инвентаризацию и управление поставками.
- Знание международных кулинарных традиций и современных тенденций.
- Способность разрабатывать и внедрять новые меню и рецептуры.
- Коммуникативные навыки и умение работать с другими департаментами отеля для обеспечения комплексного сервиса высокого уровня.
- Лидирующие и организационные навыки для управления командой шеф-поваров и другого кухонного персонала.
УСЛОВИЯ:
- Работа в международной и стабильной компании;
- Официальное оформление;
- Белая заработная плата, выплаты без задержек дважды в месяца;
- ДМС, скидки на услуги отелей, фитнес и парковку (после испытательного срока);
- Большое количество мероприятий для сотрудников (спортивных, культурных, профессиональных).