Executive Chef

ОБЯЗАННОСТИ:

• Управление кухнями - контроль за качеством блюд и разработка меню: принимать участие в создание и регулярном обновлении меню для каждого ресторана.
• Руководство командой - оценка производительности: регулярная оценка работы сотрудников и предоставление обратной связи с целью улучшения профессиональных навыков и повышения уровня обслуживания.
• Управление производственными процессами.
• Финансовый контроль - управление бюджетом: планирование и контроль за соблюдением бюджета, мониторинг расходов на ингредиенты и другие ресурсы, оптимизация затрат.
  Финансовая отчетность: подготовка отчетов по финансовым показателям работы кухни, анализ продаж и затрат, составление прогнозов на будущие периоды.
• Взаимодействие с клиентами и маркетинг - участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий для привлечения новых гостей, участие в промоакциях и мероприятиях.
• Развитие гастрономических концепций - внедрение новых технологий: использование современных кулинарных техник и оборудования для улучшения качества блюд и повышения эффективности работы кухни.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы на аналогичной позиции в отелях класса люкс не менее 3 лет (однако если есть периоды работы в высококлассных ресторанах, мы также готовы рассмотреть кандидата).
• Способность контролировать и оптимизировать затраты на кухне, включая закупки, инвентаризацию и управление поставками.
• Знание международных кулинарных традиций и современных тенденций.
• Способность разрабатывать и внедрять новые меню и рецептуры.
• Коммуникативные навыки и умение работать с другими департаментами отеля для обеспечения комплексного сервиса высокого уровня.
• Лидирующие и организационные навыки для управления командой шеф-поваров и другого кухонного персонала.

УСЛОВИЯ:

• Работа в международной и стабильной компании;
• Официальное оформление;
• Белая заработная плата, выплаты без задержек дважды в месяца;
• ДМС, скидки на услуги отелей, фитнес и парковку (после испытательного срока);
• Большое количество мероприятий для сотрудников (спортивных, культурных, профессиональных).