Заведующий производством столовой

Должностные обязанности:

• организация производственно-хозяйственной деятельности, обеспечение бесперебойной работы;
• контроль соблюдения санитарных норм и стандартов компании на производстве;
• осуществлять расстановку персонала с учетом его специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств;
• контроль качества выполнения работы сотрудниками;
• осуществлять приемку продовольственного (пищевого сырья), пищевых продуктов и полуфабрикатов;
• ведение производственной отчетности
• контроль сроков годности продукции, соблюдения правила ротации
• Управление персоналом (подбор, обучение, развитие сотрудников, планирование графиков работы, табелирование)

Требования:

• профессиональное высшее образование по специальности "Технология приготовления блюд на ПП" или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания;
• знать принципы управления производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия общественного питания;
• знать требования доброкачественности товаров и их маркировки и основные критерии безопасности пищевого сырья;
• знать организацию обеспечения предприятия материальными и финансовыми ресурсами, необходимыми для функционирования, рентабельности и продвижения предприятия общественного питания;
• знать принципы организации складского хозяйства в сфере общественного питания, в. т.ч. организации обеспечения предприятия материальными ресурсами;
• знать законодательство в сфере общепита, административный, трудовой и гражданский кодексы;
• знать правила, санитарные нормы и технические требования в сфере общепита, позволяющие работать с поставщиками;
• знать правила подачи блюд и их совместимости с напитками;
• умение конструктивно решать конфликтные ситуации;
• знать технику безопасности в заведениях общепита, уметь обращаться с противопожарным оборудованием

Мы предлагаем:

Работу в крупной динамично развивающейся компании;

Официальное трудоустройство по ТК РФ, социальные гарантии;

Достойную и стабильную заработную плату;

Стимулирующие премии по результатам работы;

Работу на морской ледостойкой стационарной платформе «Приразломная»;

Обязательное прохождение курсов безопасности BOSIET и эвакуационный рука за счет компании;

График работы – вахтовый 30 / 30 дн.;

Бесплатное проживание и 3-ех разовое питание;

Оплата проезда до пункта сбора в г.Архангельск;

Прохождение медосмотра за счёт компании;

Предоставление униформы;

Отпуск 52 дня

Работа в районах Крайнего Севера

Рассматриваются иногородние кандидаты.