Руководитель службы питания

Школа СКОЛКА – инновационная частная школа, в основе образовательной модели которой лежит подход Complex Learning – обучение на основе решения реальных задач, позволяющее ученикам получить опыт через практику и понять взаимосвязь с будущей реальностью.

Кампус СКОЛКИ расположен на территории Инновационного центра «Сколково» и является частью этой уникальной экосистемы. Площадь школы – 22 000 кв.м. Общая вместимость – 825 учеников 1-11 классов.

Открытие школы состоялось 2 сентября 2024 г.

Мы ищем опытного и ответственного Менеджера по питанию. Если Вы имеете опыт и обладаете глубокими знаниями в области питания, умеете организовывать процессы и работать с детьми, мы будем рады видеть вас в команде СКОЛКИ!

Обязанности:

• Организация пищевого и питьевого режима обучающихся в Школе в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации, города Москвы, требованиями санитарного законодательства;
• Организация безопасного состояния помещений столовой, буфета (пола, окон, дверей), приема использованной посуды, электроосвещения, вентиляции, электропроводки;
• Организация комплектации столовой и буфета необходимой мебелью (столы, стулья и т.п.), посудой и столовыми приборами, планирование совместно с подрядчиком потребности в дополнительном оборудовании, инвентаре;
• Сопровождение исполнения контракта на оказание услуг по организации питания обучающихся и сотрудников Школы, в том числе:

1. контроль объема и качества оказываемых услуг, соблюдения санитарных норм;
2. проверка качества готовой продукции, сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции;
3. контроль за порядком, процедурой и последовательностью работы подрядчика, соблюдением технологии приготовления и подачи пищи;
4. контроль подрядчика в части выполнения требований санитарно-гигиенических норм и правил, стандартов гигиены, обеспечения санитарной чистоты помещений, оборудования и инвентаря в столовой, кафе, буфете;
5. формирование заявки на питание и производит ее корректировку (на основе анализа фактической посещаемости обучающихся);
6. контроль соответствия ежедневного меню утвержденном меню, полноту, качество и своевременность предоставления питания;
7. участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей столовой, кафе, буфета;
8. участие в бракеражной комиссии по контролю за качеством готовой кулинарной продукции в роли председателя;
9. предоставление работникам столовой списков учащихся, нуждающихся в диетическом питании;
10. в случае выявления факта ненадлежащего исполнения обязательств компанией-организатором питания требует от представителей компании устранения недостатков, оформляет претензионный акт и направляет его в порядке, предусмотренном контрактом;
11. контроль целевого использования компанией-организатором питания имущества и ресурсов Школы;
12. проведение иных мероприятий, предусмотренных Контрактом по организации питания.

• Взаимодействие с сотрудниками Школы, родителями по вопросам совершенствования организации питания обучающихся, осуществление мониторинга удовлетворенности качеством школьного питания;
• Работа с жалобами клиентов (выясняет причины неудовлетворенности клиентов, устанавливает виновников, принимает меры по жалобам);
• Внесение предложений администрации Школы по улучшению организации питания учащихся в столовой, буфете, в том числе по обеспечению требований безопасности и выполнению требований СанПиН;
• Участие в подготовке меню столовой, кафе, буфета, а также в составлении графика питания обучающихся;
• Прием от сотрудников Школы заказов дополнительное питание;
• Осуществление договорной работы, документооборота, ведение отчетности и соответствующих журналов в рамках зоны ответственности;
• Взаимодействие с проверяющими инстанциями;
• Организация выполнения предписаний уполномоченных государственных органов надзора и контроля;
• Обеспечение учета фактической посещаемости обучающихся столовой, охвата обучающихся питанием (все категории), ведет ежедневный учет количества фактически полученных обучающимися рационов питания по классам/группам и отдельным приемам пищи;
• Организация регулярной и оперативной уборки пола в столовой от остатков пищи, битой посуды и т.п.;
• Организует обеспечение столовой: медицинской аптечкой, инструкциями по выполнению требований СанПиН, правилам и мерам безопасности для учащихся при нахождении их в столовой, средствами уборки пола;
• Подготовка регламентирующих документов в рамках компетенции;
• Участие в формировании бюджета расходов в пределах зоны ответственности;
• Участие в организации корпоративных мероприятий;
• Выполнение иных поручений руководства в рамках предписанного функционала.

Требования:

• Высшее (технология продукции и организация ресторанного дела, специальность - технолог, специалист в области питания);
• Опыт работы - от 3х лет (предпочтительно: гостиничная индустрия, ресторанный бизнес, общественное питание);
• Владение MS Office, 1C;
• Владение нормативно-правовой базой: акты Российской Федерации, приказы, распоряжения, санитарно-гигиенические правила по организации питания в общеобразовательных организациях;
• Глубокая экспертиза и понимание технологических процессов работы кухни;
• Знание основ организации деятельности предприятий питания.

Условия:

• Возможность быть частью реализации крупного амбициозного проекта;
• Команда профессионалов с широким опытом, ориентированным на создание прорывных предложений и решений для образовательного сообщества;
• Сильная корпоративная культура и поддерживающая рабочая атмосфера;
• Постоянная работа, полная занятость;
• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Испытательный срок - 3 месяца;
• Конкурентоспособная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц;
• Социальный пакет – медицинская страховка после 3 месяцев работы;
• Корпоративный трансфер;
• Корпоративная карта на питание в школе;
• Программа предоставления в аренду жилья на территории Сколково в соответствии с политикой школы;
• Доступ к инфраструктуре Сколково – территории инноваций и реализации смелых решений;
• Новое, современное и технически оснащенное здание школы, комфортные кабинеты и пространства, оборудованные всем необходимым для работы.

Присоединяйтесь к нашей команде и станьте частью Инновационной школы "СКОЛКА", где Вы сможете внести свой вклад в развитие нового поколения лидеров!