Обязанности:
- Составление и корректировка технологических карт, актов проработки;
- Контроль и личное участие в проработках сырья и новых блюд;
- Расчет себестоимости, БЖУ;
- Внедрение новых технологий и рецептур;
- Контроль за соответствием производства санитарным нормам и требованиям;
- Участие в инвентаризациях, ежемесячный расчет остатков;
- Контроль за наличием всей необходимой технологической документации на предприятии;
- Участие в декларировании готовой продукции;
- Контроль за своевременным прохождением медосмотров сотрудниками;
- Работа в программе S-house.
Требования:
- Наличие медицинской книжки;
- Высшее профильное образование;
- Опыт работы на пищевом производстве/кейтеринге от 3 лет;
- Знание принципов ХАССП;
- Знание нормативной документации в сфере общественного питания;
- Желательно знание S-House;
- Умение работать руками (участие в разработке нового меню, обучение поваров);
- Успешный опыт прохождения аудитов от проверяющих органов.
Условия:
- График работы 5/2;
- Время работы: с 09:00-18:00;
- Оплата 2 раз в месяц на карту (Зарплатный проект ВТБ Банк);
- Доход: от 90 000 на руки;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Бесплатные вкусные обеды;
- Место работы: метро Семеновская.
