Мастер

- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью цеха в течение смены;

- Своевременно получать сменное плановое задание и ознакамливать с ним персонал цеха;

- Расставлять персонал по рабочим местам для эффективного выполнения сменного планового задания;

- Своевременно обеспечивать производство сырьем, упаковкой и материалами в соответствии с плановым заданием;

- Своевременно передавать готовую продукцию по количеству и качеству на склад;

- Полный контроль на отсутствие посторонних попаданий в готовую продукцию и на соответствие продукции всем санитарным нормам. Визуальный, сплошной или выборочный контроль сырья и готовой продукции;

- Выявлять посторонние включения, отбраковывать и устранять путем ручной переборки продукцию несоответствующую нормам и требованиям;

- Контролировать качество сырья, упаковки и материалов, выдаваемых на производство со склада сырья и упаковки;

- Контролировать сроки годности сырья, упаковки и материалов, находящихся на складах сырья, упаковки и материалов;

- Контролировать качество выпускаемой продукции;

- Осуществлять контроль расходования сырья, упаковки, материалов;

- Организовывать и контролировать своевременную и качественную уборку, поддержание в удовлетворительном санитарном состоянии производственных, складских и вспомогательных помещений в течение смены;

- Организовывать своевременную и качественную санитарную обработку технологического оборудования, инвентаря, помещений производственного цеха в течение смены;

- Своевременно заполнять производственную документацию.