Ведущий технолог мясного производства (полуфабрикаты)

В современную производственную компанию, требуется креативный технолог мясного производства по выпуску порционных натуральных и мелкокусковых полуфабрикатов, в основе - это стейк, а также фарша и продукции из него.

Цель нашего производства - это продукт, который должен быть конкурентным, качественным, премиальным.

Мы используем самое качественное сырье и современное оборудование. Наша миссия делать эксклюзивный, вкусный, востребованный продукт.

Обязанности:

• Разработка новых видов (линеек) мясной продукции и полуфабрикатов из говядины, от идеи до внедрения их в производство: (порционный натуральный и мелкокусковой полуфабрикат (стейковая группа) , разновидности фарша, продукты из фарша);
• Разработка новых и усовершенствование текущих рецептур по улучшению качества продукции из говядины с применением современных инноваций в мировой практике мясного производства;
• Контроль соблюдения рецептур и технологического процесса производства, стандартов качества и безопасности продукции при производстве полуфабрикатов из говядины;
• Организация и внедрение контроля качественного выхода продукции на всех этапах производственного процесса;
• Совершенствование технологических процессов, снижение потерь, увеличение производительности, разработка мероприятий, направленных на снижение затратной части без потерь качества производства;
• Разработка программы производственного контроля и необходимой технологической документации;
• Работа с рекламациями по сырью и оборудованию;
• Составление и согласование статей бюджета на новый продукт (затратная часть);
• Разработка и проведение мероприятий по пищевой безопасности.

Требования:

• Практический опыт работы на пищевом производстве полного цикла (мясоперерабатывающие производство, выпуск полуфабрикатов из говядины). Опыт разделки по системе NAMP и запуск линии стейков в производство;
• Знание и понимание рынка ингредиентов для мясоперерабатывающей промышленности;
• Отличное знание технологических процессов изготовления полуфабрикатов из мяса крупнорогатого скота и внедрения новой продукции (R&D);
• Развитые навыки управления ресурсами, умение выстраивать конструктивные коммуникации с сотрудниками и партнерами;
• Знание технологий пищевых производств по направлению инновационной деятельности, умение выстроить (модернизировать) технологическую линию производства;
• Умение расставлять приоритеты, работать в режиме многозначности, стрессоустойчивость, высокий уровень адаптации и готовность к командировкам на производственные площадки на территории РФ;
• Уверенное владение ПК (Office, Internet ; 1С);
• Высшее профильное технологическое образование (пищевая промышленность).

Условия:

• Высокая заработная плата перечислением на карту, итоговый размер оплаты труда по результатам собеседования;
• Оформление на работу строго в соответствии с трудовым законодательством;
• Предоставление жилья за счет работодателя + питание;
• Современное выплата заработной платы;
• График работы 5/2 с 09.00 до 18.00
• Место работы: Республика Беларусь Гомельская область предприятие ООО «Вахавяк Плюс»;
• Подчинение директору предприятия и заместителю директора по производству.