Шеф-повар

Рестораны Джонджоли, в связи с развитием и ростом, готовы усилить свою талантливую команду ответственным, амбициозным, креативным и работоспособным Шефом.

Мы доверим Вам самые важные задачи:

Организацию качественной и бесперебойной работы Кухни Ресторана в соответствии со стандартами Компании:

• Выполнение финансовых показателей (списания, ФОТ, товарные остатки);
• Обеспечение высокого качества блюд, соблюдение технологического процесс приготовления и своевременной отдачи блюд;
• Формирование и развитие команды Кухни и увеличение командных результатов (подбор, обучение, адаптация, оценка, развитие; оптимизация штатного расписания и ФОТ Кухни; Постановка задач и мотивация на выполнение целей и стандартов);
• Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, требований и правил личной гигиены; норм охраны труда, техники безопасности; Соблюдением стандартов ХАСПП;
• Проведение инвентаризаций, анализ результатов, ведение отчетной документации. Контроль за тех состоянием инвентаря, оборудования;
• Эффективное взаимодействие с командой (своевременное доведение информации об изменениях, обратная связь команде по результатам, участие в рабочих встречах), а также со смежными подразделениями (руководство Зала; технологи; закупки и т.д.).

Знания и Навыки, которые помогут Вам достичь наилучших результатов:

• Высшее, н/о высшее, средне-специальное (желательно общественное питание, технологии приготовления блюд);
• Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности;
• Навык настройки эффективной и слаженной работы всех цехов Кухни;
• Знание Кухни (соответствующей Концепции Ресторана);
• Знание норм СанПин, правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Наличие медицинской книжки;
• Ответственность за результат команды, высокая работоспособность.

Наши преимущества:

• Надежность: наши Бренды знают и любят;
• Прекрасное меню, талантливая команда, огромная экспертиза;
• Достойный доход и интересные задачи;
• Удобный график работы (5/2), удачное расположение ресторанов;
• Забота о каждом сотруднике: питание по меню ресторана, поддержка, обучение и развитие в школе CH1EF;
• Развитая внутрикорпоративная культура (высокая скорость решений, все возможности для самореализации, поддержка здравых инициатив).