Заведующий производством

Обязанности:

• Разработка стратегии и реализация технологического развития компании;
• Разработка документов, регламентирующих технологические процессы;
• Контроль корректности ТТК, заведение новых блюд (система iiko);

• Контроль качества поступающего сырья от поставщиков на склад;

• Анализ себестоимости всех блюд меню, выявление ошибок в учете и составление предложений по снижению себестоимости;

• Проведение внутренних аудитов (2-3 филиала в месяц) с целью выявления нарушения технологии приготовления;

• Анализ инвентаризаций по итогам месяца, выявление отклонений и выработка решений;

• Участие в тестировании нового оборудования.

Требования:

• Стратегическое мышление, аналитические способности
• Опыт работы в аналогичной должности или с аналогичными задачами;
• Наличие успешно реализованных проектов в ресторанном бизнесе;
• Опыт управления персоналом;
• Отличные организаторские способности, ответственность;
• Уверенный пользователь iiko

Условия:

• Работа в стабильно растущей сети в составе классной команды, вовлеченной в свое дело;

• Бесплатные обеды по всему меню нашей сети;

• Своевременная оплата труда;

• График 5/2 и возможность работать на двух офисных площадках (в Академгородке и на Золотой ниве);

• Возможность влиять на свой доход (заработная плата складывается из оклада и премиальной части).