Шеф-повар

Ищем шеф-повара в ресторан

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф повара не менее 5 лет
• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость
• Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара, помощников Шеф-повара
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
• Уверенное владение ПК

Обязанности:

• организация и координация бесперебойной работы кухни
• контроль ТТК
• контроль качества сырья, норм закладки, соблюдения рецептур
• разработка новых блюд, обновление меню
• приготовление блюд согласно тех. картам, умение работать на любой позиции
• составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и расходные материалы
• контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров
• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• проведение ревизий и инвентаризаций
• участие в разработках новых позиций меню
• обслуживание мероприятий и банкетов, при необходимости

Условия:

• оформление по ТК РФ;
• питание