Су-шеф

Обязанности:

• Участие в разработке/обновления меню для ресторанов;
• Отбор при приёме на работу, производственное обучение, участие в аттестации и контроль работы поваров;
• Работа с поставщиками, контроль качества сырья, закупочных цен, графиков поставок;
• Соблюдение санитарных норм., сроков хранения и контроль соблюдения их работниками;
• Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни;
• Отвечать за техническое оснащение: правильную эксплуатацию кухонных принадлежностей;
• Обеспечение высокого качества блюд, соблюдения технологии;

• Проведение инвентаризации;

• Отчётность.

Требования:

• Умение «работать руками», опыт работы на кухне не менее 3-х лет, знание технологии работы всех цехов (горячий, холодный, все заготовочные);
• Административные навыки и организация рабочего процесса на кухне в течение всего дня;

Условия:

• График работы 2/2;
• Оформление по ТК РФ.