Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и управление работы производства. Умение создать здоровую атмосферу в коллективе.
• * Соблюдение технологии производства, санитарных требований, условий хранения, идеальной чистоты на кухне.
• * Контроль качества отпускаемой готовой продукции и бракераж.
• * Соблюдение стандартов сети
• * Взаимодействие с поставщиками (заказ товара, качество принимаемого товара).
• * Взаимодействие с калькулятором (работа с технологическими и калькуляционными картами, списания, снятие остатков, инвентаризация).
• * Четкое соблюдение внутренних правил работы.
• * Ведение и правильное заполнение производственных журналов.
• * Обучение персонала и персональная работа на отдаче блюд во время дневного и вечернего сервиса

Требования:

• Oпыт рaботы шеф- повaром или су- шeфом. Pacсмaтpивaем кaндидатoв, целеустрeмлeнных , толькo нaчинающих свoй путь руководителя в гaстpономичecкoм мирe . Готoвность к стажировке в Санкт - Петербурге.