Обязанности:
-
выполнять приготовление блюд, кулинарных изделий, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару
-
выполнять приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов
-
выполнять декорирование блюд
-
готовить в строгом соответствии с меню
-
изучать требования к обслуживанию и качеству блюд и продуктов
-
изучать жалобы и претензии посетителей, клиентов к качеству блюд и обслуживания
-
вести статистический учет жалоб и претензий, готовить предложения по совершенствованию работы в пределах своей компетенции
-
соблюдать правила этики и корпоративной культуры.
Требования:
-
Повар должен знать:
- рецептуры и технологию производства блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов
- товарную характеристику сырья
- приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке и приготовлении блюд и изделий
- санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции
- условия, сроки хранения и реализации продуктов
- органолептические методы оценки качества кулинарной продукции
- признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий
- способы устранения недостатков в готовой кулинарной продукции.
Условия:
- Работа в стабильной бюджетной организации, график работы - вахтовый метод, 30/30
- проживание бесплатно
- Обеспечение всем необходимым инвентарем и расходными материалами в полном объёме
- Социальный пакет в соответствии с требованиями ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный лист и др.).
