Шеф-повар

В связи с активным развитием в отель "Песочная бухта" требуется шеф-повар в ресторан (европейская кухня)

Условия:

• Оформление в полном соответствии с ТК РФ;
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Обеспечение униформой, бесплатное питание, компенсация медосмотра;
• График работы 5/2;
• Заработная плата обсуждается индивидуально с каждым кандидатом

Обязанности:

• Обеспечение качественного и бесперебойного функционирования производства;
• Контроль и соблюдение всех стандартов работы производства;
• Составление и наполнение меню, ввод новых технологий приготовления, рецептур, формирование сезонных меню;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
• Учет, контроль и организация хранения продуктов на складе, контроль соблюдения товарного соседства и использования тары, инвентаря по назначению
• Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдение санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;
• Управление персоналом, координация деятельности работников;
• Формирование команды, подбор и обучение персонала

Требования:

• Опыт работы от 2 лет шеф-поваром/су-шефом;
• Отличное знание стандартов гостевого сервиса и операционных процессов в ресторанном деле;
• Знание санитарных правил и норм;
• Управленческие навыки, ответственность, инициативность, хозяйственность, стремление развиваться и совершенствовать свой профессиональный уровень;

• Наличие профессиональных достижений;
• Навыки управления, подбора, обучения персонала;
• Умение работать в режиме многозадачности.