Заведующий кулинарным производством

Кондитерская фабрика "БАЛАБАЕВ" – с 2014 года занимаемся производством кондитерских и кулинарных изделий полного цикла.

Почему сотрудники выбирают работать в нашей компании:

• Компания с "белыми" условиями труда
• Офис и производство в Москве в 10 минутах пешком от метро
• Стабильная растущая компания (растем на 30% каждый год)
• Бесплатные обеды и свежеобжаренный кофе с десертами в офисе
• Бесплатное повышении квалификации для перспективных сотрудников (бизнес-семинары в сети ВкусВилл, профильные курсы, курсы повышения квалификации и т.д.)
• Современный новый красивый офис
• Производственная площадка находится в одном здании с офисом
• Молодая гибкая управляющая команда и коллектив

В связи с активным развитием компании ищем заведующего кулинарным производством

Обязанности:

• Нормирование выпуска по продуктам и специалистам и контроль соблюдения этих норм (расчет выпуска на 1 сотрудника)
• Выстраивание эффективного технологического процесса с нуля по выпуску новых продуктов (блины, сэндвичи, вторые блюда и салаты)
• Оценка качества сырья и упаковки. Минимизация потерь/отходов при приемке и переработке сырья.
• Управление персоналом от 10 человек и выпуском "от приемки сырья до отгрузки на РЦ"
• Ежедневный контроль технологии и качества выпускаемой продукции
• Масштабирование выпускаемых продуктов: ввод новых продуктов с текущим персоналом и найм нового персонала под новую загрузку
• Поиск, подбор и оценка мастеров смен и линейного производственного персонала
• Обучение нового персонала и аттестация текущего производственного персонала

Требования:

• Опыт работы на руководящей позиции в пищевом производстве или на фабрике кухни от 2-х лет
• Знаете нормы по всем группам продуктов по кулинарным группам
• Знаете, где и как расставить людей
• Умеете вывести производительность команды на максимум
• Умеете выстраивать технологический процесс при внедрении нового продукта (блины, сэндвичи, вторые блюда и салаты) и масштабирования выпускаемых продуктов
• Умеете минимизировать отходы и знаете, как
• Умеете эффективно управлять производственным коллективом
• Высшее профессиональное образование (технология пищевого производства)
• 1С, MS Excel, Word, сервисы управления проектами и задачами - опытный пользователь
• Есть опыт работы с мигрантами и ФМС
• Обладаете опытом проведения внутренних и прохождения внешний аудитов (РПН, продуктовые торговые сети)
• Знаете принципы HACCP, требования СанПиН, ТР ТС 021/2011 и другие требования, предъявляемые к производству, сырью, упаковке и выпускаемой пищевой продукции.

Условия:

• Место работы: ст.м.Бульвар Рокоссовского ул.Пермская, 1с7-8;
• График работы - 2/2 с 8:00 до 20:00
• Трудоустройство официальное по ТК, полностью белая заработная плата (обсуждается по результатам собеседования)

Нажмите "Откликнуться" и наш менеджер по персоналу свяжется с Вами.