«Свобода» - это гастрономическая и культурная точка притяжения наукограда Кольцова. Это место, наполненное жизнью, улыбками, смехом, разговорами, оптимизмом.
«Открывать людям новые гастрономические горизонты, дарить простые, но яркие открытия день за днем» - наша миссия.
Кофе и кухня - наша стихия. Мы постоянно повышаем экспертизу в процессах и технологиях. Мы за свободное общение, свободу выбора и свободу самовыражения.
Мы в поисках целеустремленного, ответственного, с четкой жизненной позицией управляющего рестораном, который будет помогать нам, развиваться вместе и создавать исключительный сервис.
Ключевые качества:
• организатор, амбициозный лидер
• энергичность, аккуратность
• внимательное отношение к сотрудникам
• живой интерес к делу и к своей работе
• требовательность даже к мелким детал
• увлеченность своим делом, нацеленность на результат
Мы ждем от Вас:
• опыт работы в аналогичной должности от года
• стрессоустойчивость
• организаторские способности
• активность в работе
• развитые коммуникативные и управленческие навыки
• опыт построения успешной команды
• творческое и системное мышление
• знание стандартов сервиса
• отношение к ресторану, как к своему бизнесу
• опыт открытия ресторанов (будет преимуществом)
Обязанности:
• составление и контроль техкарт
• анализ потребительского спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд
• общее руководство, организация, координация и контроль работы заведения
• поддержание уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами
• контроль и аналитика показателей ресторана
• знание и ведение управленческого учета в айко
• увеличение ключевых показателей эффективности
• планирование и выполнение бюджета ресторана
• управление персоналом: поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы, развитие и мотивация команды
• поиск и взаимодействие с поставщиками и подрядчиками ресторана
• командой ресторана
• контроль и аналитика показателей ресторана
Управляющий Рестораном СВОБОДА в Наукограде Кольцово
Функционал:
1. Формирование команды.
2. Обучение и адаптация, аттестация сотрудников.
3. Контроль работы сотрудников на смене (соблюдение стандартов, продажи)
4. Контроль норм FoodCoast
5. Контроль списаний
6. Контроль остатков. Поиски средств их реализации и поиск новых поставщиков при необходимости.
7. Ценообразование
8. Контроль рентабельности, аналитика продаж.
9. Формирование актуального ассортимента, формирование заявок
10. Проведение ежемесячных инвентаризаций и разбор результатов с бухгалтером
11. Ежемесячное собрание с командой.
12. Ведение кассы, предоставление необходимых документов в бухгалтерию и поставщикам (договры, авансовые отчёты, закрывающие документы, сверки)
13. Формирование плана по бюджету на квартал и месячный отчёта фактических результатов до 10 числа каждого месяца.
14. Формирование и ведение графика сотрудников согласно ФОТу.
15. Расчёт и выдача заработной платы 2 раза в месяц.
16. Проводение еженедельного собрания с топ командой, постановка задач на неделю, сроков и контроль исполнения.
17. Формирование плана выручки и его выполнение.
18. Разработка спец-предложений и event календаря совместно с маркетологом.
19. Менеджмент продаж (контроль продаж в зале, повышение среднего чека, продвижения спец предложений и маржинальных позиций)
20. Пополнение гостевой базы, Guest менеджмент.
21. Работа в зале в (прайм тайм).
Быть бренд Амбассадором «Свобода!»
Постоянно работать над идеями и инновациями, направленными на улучшение всех процессов и показателей работы проектов.
Оклад : 55 тыс. рублей + KPI + процент с продаж
Переработки оплачиваются!
