Су-шеф

Обязанности:

• Управление персоналом кухни;
• Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
• Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения;
• Проведение бракеража;
• Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проведение инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 1 года;
• Знание технологии приготовления блюд русско-европейской кухни;
• Знание документооборота кухни;
• Навыки управления коллективом;
• Знание санитарных норм;
• Ответственность, нацеленность на результат;

Условия:

• Предлагаемые графики работы: 2/2 по 12 часов или 5/2 по 8 часов;
• Премии по итогам месяца;
• Оформление по ТК РФ;
• Предоставление униформы и питания.