100000 до 120000 RUR
от
Иркутск
Обязанности:
- Контроль параметров качества, на всех этапах производства (соблюдение стандартов ХАССП);
- Организация отлаженного процесса работы цеха без сбоев, выпуск качественных полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с планом выпуска;
- Разработка нового ассортимента блюд и полуфабрикатов;
- Составление и отработка технологических карт, проверка правильности приготовления блюд в соответствии с ТТК;
- Контроль за выходом готовой продукции, в соответствии с действующими нормами;
- Управление персоналом цеха и обеспечение рациональной организации труда на производстве, обучение персонала;
- Создание и ведение технической документации в соответствии с требованиями действующего законодательства;
- Предупреждение потенциально возможных несоответствий и устранение причин отклонения от норм технологического процесса;
- Выявление причин брака и принятие мер по их устранению;
- Контроль и обучение персонала нормам пищевой безопасности (товарное соседство, сроки годности, условия хранения, маркировка и т.д.), контроль за санитарным состоянием производства, соблюдение санитарных правил и норм;
- Проведение инвентаризаций.
Требования:
- Высшее профессиональное образование в области технологии пищевого производства;
- Обязательный опыт работы технологом на пищевом производстве;
- Знание нормативной базы, технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
- Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ, ТР ТС и др.);
- Знание стандартов и методов оценки качества сырья;
- Знание программ управленческого учета желательно.
Условия:
- Трудоустройство согласно ТК РФ;
- Своевременная выплата заработной платы;
- Обеспечение рабочей одеждой;
- Разъездной характер работы;
- График работы: 5/2;
- Уровень заработной платы зависит от квалификации и обсуждается на собеседовании.
Мы высоко ценим вклад каждого сотрудника и предлагаем развиваться вместе с нами!
Ждем Ваших звонков и откликов на вакансию!