Технолог мясного производства

Дата размещения вакансии: 19.11.2024
Работодатель: Кафе Унга
Уровень зарплаты:
от 100000 до 120000 RUR
Город:
Иркутск
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

Обязанности:

  1. Контроль параметров качества, на всех этапах производства (соблюдение стандартов ХАССП);
  2. Организация отлаженного процесса работы цеха без сбоев, выпуск качественных полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с планом выпуска;
  3. Разработка нового ассортимента блюд и полуфабрикатов;
  4. Составление и отработка технологических карт, проверка правильности приготовления блюд в соответствии с ТТК;
  5. Контроль за выходом готовой продукции, в соответствии с действующими нормами;
  6. Управление персоналом цеха и обеспечение рациональной организации труда на производстве, обучение персонала;
  7. Создание и ведение технической документации в соответствии с требованиями действующего законодательства;
  8. Предупреждение потенциально возможных несоответствий и устранение причин отклонения от норм технологического процесса;
  9. Выявление причин брака и принятие мер по их устранению;
  10. Контроль и обучение персонала нормам пищевой безопасности (товарное соседство, сроки годности, условия хранения, маркировка и т.д.), контроль за санитарным состоянием производства, соблюдение санитарных правил и норм;
  11. Проведение инвентаризаций.

Требования:

  1. Высшее профессиональное образование в области технологии пищевого производства;
  2. Обязательный опыт работы технологом на пищевом производстве;
  3. Знание нормативной базы, технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
  4. Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ, ТР ТС и др.);
  5. Знание стандартов и методов оценки качества сырья;
  6. Знание программ управленческого учета желательно.

Условия:

  • Трудоустройство согласно ТК РФ;
  • Своевременная выплата заработной платы;
  • Обеспечение рабочей одеждой;
  • Разъездной характер работы;
  • График работы: 5/2;
  • Уровень заработной платы зависит от квалификации и обсуждается на собеседовании.

Мы высоко ценим вклад каждого сотрудника и предлагаем развиваться вместе с нами!

Ждем Ваших звонков и откликов на вакансию!