улица Большая Волга 4
О нас:
Гостиничный комплекс The Камский (Камский трофей)
Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".
Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой!
Вы амбициозный Су-Шеф, и можете подтвердить это фактами?
Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для вас!
Мы предлагаем работу, где необходимо:
- управлять персоналом кухни и технологическими процессами;
- соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;
- контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни);
- совершенствовать вкус и подачу блюд;
- вводить сезонные блюда и новинки;
- оптимизировать товарные остатки;
- выполнять план по себестоимости;
- корректировать действующие технологические карты (при необходимости)
- участвовать в разработке меню
- создавать и обучать команду на кухне;
- обучать официантов вкусно продавать;
- общаться с гостями в зале;
- принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта;
- принимать участие в профессиональных конкурсах;
- работать с актами проработок и ТТК;
- работать с поставщиками по качеству и цене продуктов;
- профессионально расти и развиваться.
Наши условия:
- Оформление по ТК РФ
- 3-х разовое питание, проживание
- Трансфер до отеля, оплата проезда для иногородних
- Корпоративное обучение и тренинги
- Возможность профессионального роста
- График работы – ненормированный,смены на выбор 2/2, 3/3
- Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
Наши требования к квалификации:
- Образование: профильное и повышение квалификации на специализированных курсах
- Опыт работы поваром от 5 лет
- Опыт работы с восточной, европейской кухней;
- Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду;
- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости
- Знание СанПиН
- Личные качества: стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление; уважительное отношение к верующим разных конфессий
- Наличие медицинской книжки.
