Су-шеф

MAYRVEDA Kislovodsk 5*- современный пятизвездочный MediSpa отель с уникальной методикой Mayrveda, представляющей собой сочетание одной из самых прогрессивных западных концепций Майер-терапии и древнейшего восточного учения Аюрведы, которое дополняется современными методами диагностики и лечебными свойствами Кавказских минеральных вод.

Приглашаем на работу Су-шефа.

Обязанности:

• Организация, управление и контроль производственно-технологического процесса ресторана;
• Внедрение стандартов производства, разработка технологических и калькуляционных карт;

• Проработка новых блюд, внедрение в меню диетических блюд;

• Контроль технологии приготовления и качества блюд (сроки годности, технологию производства, хранение и реализация продукции);

• Участие в составлении заявок и работе с поставщиками;

• Контроль соблюдения санитарных, гигиенических норм и правил, контроль правильной эксплуатации оборудования;

• Руководство производственным коллективом;
• Взаимодействие со всеми службами отеля, отчетность.

Требования:

• Профильное образование + профессиональные курсы (как преимущество);
• Опыт работы в должности Су-шефа от 3-х лет;
• Умение организовать рабочий процесс, сформировать сильную и сплоченную команду.
• Знание современных тенденций в приготовления блюд, технологий пищевого производства (диетическое, безглютеновое и др.питание)
• Знание различных кухонь народов мира;

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• "Белая" заработная плата.
• Работа в команде профессионалов.
• Возможность профессионального роста.