Бренд-шеф в грузинский проект

Известная ресторанная группа, в связи с запуском новой концепции, находится в поисках Бренд-шефа в Грузинский проект

Обязанности:

• разработка меню и сезонных предложений
• организация бесперебойной работы кухни
• управление персоналом:

1. штатное расписание и графики работы кухни
2. подбор и адаптация сотрудников (в компании есть отдел HR и рекрутеры)
3. проведение финальных собеседований

• контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов
• ведение базовой документации: санитарных журналов, актов списания и пр.
• контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, (совместно с бухгалтером-калькулятором)
• контроль и анализ списаний по статьям

Требования:

• опыт с грузинской кухней от 3 лет
• опыт с европейской кухней - как преимущество
• опыт запуска ресторанов - как преимущество
• развитые управленческие компетенции и коммуникативные навыки
• знание экономики производства
• умение вдохновлять и мотивировать свою команду, чтобы достигать только лучших результатов

Мы предлагаем:

• график 5/2
• оформление по ТК РФ
• достойное вознаграждение и бонусы (обсуждаем условия с успешным кандидатом)
• корпоративные скидки
• отпуск 28 дней, больничный