Технолог в ресторанную группу "Бочкари"

Ресторанная группа "Бочкари" приглашает ТЕХНОЛОГА присоединиться к своей команде.

«Bochkari group» (осн. в 2015 г.) – это концентрация многолетнего опыта соучредителей компании, запустивших ряд успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства.

Ваши обязанности:

• участие в разработке новых блюд и составление актов проработок, составление технологических карт, построение технологических процессов;
• контроль качества входящего сырья;
• контроль работы производства согласно тех. документации, выявление нарушений;
• отработка рецептур и технологии приготовления блюд;
• Контроль качества выпускаемой продукции и проведение бракеража;
• Обучение сотрудников новому ассортименту и контроль соблюдения технологических процессов;
• Оптимизация производственных затрат и процессов при улучшении качества продукции;
• Разработка технологических инструкций для производства;
• Разбор и участие в инвентаризациях;
• Основной объем работы непосредственно в производственных цехах.

Требования:

• Опыт работы технологом в ресторане ОБЯЗАТЕЛЕН;
• Высшее профильное образование;
• Навыки в приготовлении разнообразных блюд (направление кулинария), практический опыт;
• Знание технологических процессов, норм ГОСТ и ТУ, сертификации;
• Знание рынка пищевой промышленности и ингредиентов;
• Опытный пользователь ПК, 1С.

Условия:

• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ;
• Пятидневная рабочая неделя с 09:00 до 18:00 (обед 1 час);
• Рабочее место: ул. Ленина, 21/1 (БЦ «Манхэттен»);
• Хорошо оборудованное рабочее место, созданы все условия для комфортной работы.

Ждём Вас в команду!