Шеф-повар

Дата размещения вакансии: 29.10.2024
Работодатель: Санаторий Сосновая роща
Уровень зарплаты:
от 190000 RUR
Город:
Ялта
Алупкинское шоссе 21
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Обязанности:

  • Управление командой кухни
  • Координация работы, обучение, развитие и аттестация сотрудников
  • Организация технологических процессов
  • Контроль и поддержание качества продукции на высоком уровне
  • Контроль экономической эффективности (анализ себестоимости, ценообразование, оптимизация закупочной деятельности)
  • Работа с поставщиками продуктов
  • Ведение отчетной документации (заборные листы, ТТК, акты списания продуктов, работа с отчетами , оформление актов на списание ТМЦ, ввод в эксплуатацию ТМЦ)
  • Разработка и приготовление блюд

Требования:

  • Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
  • Опыт управления командой от 20 человек
  • Знание современных трендов
  • Знание правил ценообразования и калькуляции блюд
  • Умение работы с документами и отчетами
  • Знание правил хранения продуктов
  • Знание технологического, современного оборудования
  • Навыки подбора, обучения и развития сотрудников
  • Руководящие компетенции на высоком уровне (управление, развитие, мотивация, системность, результативность, эффективная коммуникация)
  • Знание трудового законодательства, нормативно-правовой базы в гостиничной индустрии.

Условия:

  • Официальное трудоустройство
  • Стабильная заработная плата
  • Все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования