190000 RUR
от
Ялта
Алупкинское шоссе 21
Алупкинское шоссе 21
Обязанности:
- Управление командой кухни
- Координация работы, обучение, развитие и аттестация сотрудников
- Организация технологических процессов
- Контроль и поддержание качества продукции на высоком уровне
- Контроль экономической эффективности (анализ себестоимости, ценообразование, оптимизация закупочной деятельности)
- Работа с поставщиками продуктов
- Ведение отчетной документации (заборные листы, ТТК, акты списания продуктов, работа с отчетами , оформление актов на списание ТМЦ, ввод в эксплуатацию ТМЦ)
- Разработка и приготовление блюд
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
- Опыт управления командой от 20 человек
- Знание современных трендов
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд
- Умение работы с документами и отчетами
- Знание правил хранения продуктов
- Знание технологического, современного оборудования
- Навыки подбора, обучения и развития сотрудников
- Руководящие компетенции на высоком уровне (управление, развитие, мотивация, системность, результативность, эффективная коммуникация)
- Знание трудового законодательства, нормативно-правовой базы в гостиничной индустрии.
Условия:
- Официальное трудоустройство
- Стабильная заработная плата
- Все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования