Су-шеф

Харибу" — это ресторан премиум класса в центре Хабаровска, изысканное место, где каждая деталь создана для удовлетворения самых изысканных вкусов. Мы стремимся к высочайшему качеству обслуживания и непревзойденному отдыху для наших гостей.

Обязанности:

-Приготовление горячих и холодных блюд в соответствии с ТТК;

-Организация работы кухни;

-Соблюдение стандартов производства готовой продукции;

-Контроль наличия заготовок;

-Контроль отдачи блюд на линии раздачи;

-Проведение инвентаризаций и ревизий;

-Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё;

-Подготовка зоны приготовления пищи в главной кухне и её секциях;

-Инструктаж и управление подчинёнными по выполнению повседневных обязанностей ;

-Координация и участие в других вопросах по вопросам чистоты. контроля убытков и расходов;

-Выполнение поручений Шеф-повара;

- Соблюдение стандартов организации.

Требования:

- Знание правил и норм приготовления блюд и их хранения ;

- Умение читать технологические карты и работать по ним;

-Опыт работы на аналогичной должности обязателен;

-Наличие медицинской книжки;

Условия:

- Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц

- Профессиональный и карьерный рост;

- Обучение и наставничество;

- Посменный график работы;

- Место работы г.Хабаровск;

-Проживание, питание и форменная одежда за счет работодателя;

- Система поощрений

-Компенсация проезда до г.Хабаровска;

-Контракт -от 1 года.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Способность обучать других
• Умение планировать
• Организаторские навыки
• Работа с поставщиками