Шеф-повар (г. Томск, ресторан "Кухтерин")

Дата размещения вакансии: 30.10.2024
Работодатель: Эталон
Уровень зарплаты:
от 150000 RUR
Город:
Новосибирск
переулок Нахановича 9
Требуемый опыт работы:
Более 6 лет

Ресторан «Кухтерин» ищет в свою команду шеф-повара.

Мы — премиум-ресторан с сильной винной концепцией, которая удачно сочетается с современной авторской сибирской кухней. Уже почти семь лет мы с удовольствием готовим для Томичей и гостей города отборные локальные продукты, переосмысляя их вкус и раскрывая совершенно по-новому.

Мы ценим своих гостей и хотим создавать для них максимальный уровень радушия и гостеприимства.

Обязанности:

  • Регулярная и своевременная разработка и введение в производство блюд основного меню, завтраков, шведского стола, банкетного меню, сезонных и специальных предложений;
  • Отслеживание и анализ потребностей целевой аудитории и современных трендов ресторанного бизнеса;
  • Организация и управление технологией производства;
  • Контроль за ассортиментом блюд и соблюдение стандартов качества;
  • Организация трудового распорядка, обучение сотрудников;
  • Соблюдение норм СанПиН, ХАССП и технической безопасности;
  • Экономическое сопровождение: калькуляция расходов. составление цен, соблюдение норм выдачи, контроль складской деятельности, составление заявок на получение продуктов;
  • Контроль проведения инвентаризации;

Требования:

  • Знание технологий , принципов и традиций кухни Сибирского региона и народов Севера;
  • Знание СанПин, ХАССП;
  • Уверенное пользование ПК, знание системы автоматизации Айко (liko);
  • Высокая работоспособность, ориентация на результат, коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества;
  • Высшее или средне - специальное профильное образование;
  • Опыт управления в ресторане премиум класса не менее 3 лет;

Условия:

  • Иногородним предоставляется служебная квартира, трансфер (обсуждается в индивидуальном порядке при собеседовании);
  • График работы 5/2, выходные дни и часы работы обсуждаются на собеседовании;
  • Трудоустройство в соответствии с .действующим трудовым законодательством;
  • Питание за счет работодателя;