150000 RUR
от
Новосибирск
переулок Нахановича 9
переулок Нахановича 9
Ресторан «Кухтерин» ищет в свою команду шеф-повара.
Мы — премиум-ресторан с сильной винной концепцией, которая удачно сочетается с современной авторской сибирской кухней. Уже почти семь лет мы с удовольствием готовим для Томичей и гостей города отборные локальные продукты, переосмысляя их вкус и раскрывая совершенно по-новому.
Мы ценим своих гостей и хотим создавать для них максимальный уровень радушия и гостеприимства.
Обязанности:
- Регулярная и своевременная разработка и введение в производство блюд основного меню, завтраков, шведского стола, банкетного меню, сезонных и специальных предложений;
- Отслеживание и анализ потребностей целевой аудитории и современных трендов ресторанного бизнеса;
- Организация и управление технологией производства;
- Контроль за ассортиментом блюд и соблюдение стандартов качества;
- Организация трудового распорядка, обучение сотрудников;
- Соблюдение норм СанПиН, ХАССП и технической безопасности;
- Экономическое сопровождение: калькуляция расходов. составление цен, соблюдение норм выдачи, контроль складской деятельности, составление заявок на получение продуктов;
- Контроль проведения инвентаризации;
Требования:
- Знание технологий , принципов и традиций кухни Сибирского региона и народов Севера;
- Знание СанПин, ХАССП;
- Уверенное пользование ПК, знание системы автоматизации Айко (liko);
- Высокая работоспособность, ориентация на результат, коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества;
- Высшее или средне - специальное профильное образование;
- Опыт управления в ресторане премиум класса не менее 3 лет;
Условия:
- Иногородним предоставляется служебная квартира, трансфер (обсуждается в индивидуальном порядке при собеседовании);
- График работы 5/2, выходные дни и часы работы обсуждаются на собеседовании;
- Трудоустройство в соответствии с .действующим трудовым законодательством;
- Питание за счет работодателя;