Обязанности:
- Опыт работы на позиции шеф-повара в ресторанах Европейской/Авторской кухни с мясным направлением и приготовлением блюд на открытом огне;
- Знание гастрономических трендов;
- Навык планирования операционной деятельности и контроля себестоимости;
- Знание законодательных и нормативных актов РФ, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания;
- Знание основ трудового законодательства, правил и норм охраны труда;
- Уверенный пользователь ПК (MO Word, MO Excel, MO Power Point). Знание принципов работы с iiko, 1С.
Требования:
- Внедрение сезонных и специальных предложений;
- Соблюдение стандартов, санитарных норм и правил;
- Обеспечение высокого уровня вкуса в ресторане;
- Контроль себестоимости блюд;
- Контроль за технологией и качеством приготовления блюд;
- Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов и предотвращение потерь;
- Составление заявок на необходимый кухонный инвентарь и оборудование;
- Осуществление контроля соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка;
- Управление персоналом: отбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие сотрудников4
- Соблюдение санитарных правил и норм (СанПиН) при приготовлении и хранении блюд;
- Поддержание атмосферы гостеприимства и командной работы (в случае производственной необходимости помогать другим работникам смены, поддерживать чистоту, не создавать на рабочем месте конфликтных ситуаций).
Условия:
-
Официальное трудоустройство;
-
Своевременная заработная плата, выплаты заработной платы без задержек;
-
Эффективная система мотивации, оклад 100 000 рублей + % от выручки кухни;
-
График работы: 5/2 (время обсуждается на собеседовании).
Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашему Агентству!
Если Ваш опыт работы и пожелания соответствуют требованиям и возможностям компании Работодателя - мы свяжемся с Вами по указанным контактам в течение 3-х рабочих дней. Отсутствие ответа в течение этого времени означает, что, к сожалению, на сегодня у нас нет для Вас подходящих вакансий. При этом Ваше резюме будет сохранено в нашей базе данных и если подходящая вакансия появится в последующем, мы предложим ее Вам для рассмотрения!
