Шеф-повар

Обязанности:

• Внедрение сезонных и специальных предложений;
• Соблюдение стандартов, санитарных норм и правил;
• Обеспечение высокого уровня вкуса в ресторане;
• Контроль себестоимости блюд;
• Контроль за технологией и качеством приготовления блюд;
• Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов и предотвращение потерь;
• Составление заявок на необходимый кухонный инвентарь и оборудование;
• Осуществление контроля соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка;
• Управление персоналом: отбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие сотрудников;
• Соблюдение санитарных правил и норм (СанПиН) при приготовлении и хранении блюд;
• Поддержание атмосферы гостеприимства и командной работы (в случае производственной необходимости помогать другим работникам смены, поддерживать чистоту, не создавать на рабочем месте конфликтных ситуаций).

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повара в ресторанах Европейской/Авторской кухни с мясным направлением и приготовлением блюд на открытом огне;
• Знание гастрономических трендов;
• Навык планирования операционной деятельности и контроля себестоимости;
• Знание законодательных и нормативных актов РФ, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания;
• Знание основ трудового законодательства, правил и норм охраны труда;
• Уверенный пользователь ПК (MO Word, MO Excel, MO Power Point). Знание принципов работы с iiko, 1С.

Условия:

• Официальное трудоустройство;

• Выплаты заработной платы без задержек;

• Эффективная система мотивации, оклад 100 000 рублей + % от выручки кухни;

• График работы: 5/2 (время обсуждается на собеседовании).

Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашему Агентству!

Если Ваш опыт работы и пожелания соответствуют требованиям и возможностям компании Работодателя - мы свяжемся с Вами по указанным контактам в течение 3-х рабочих дней. Отсутствие ответа в течение этого времени означает, что, к сожалению, на сегодня у нас нет для Вас подходящих вакансий. При этом Ваше резюме будет сохранено в нашей базе данных и если подходящая вакансия появится в последующем, мы предложим ее Вам для рассмотрения!