Шеф-повар

Требуется Шеф-Повар в доставку Rollissimo ( Суши Роллы Пицца Wok)

Обязанности:

1. Работа с поставщиками(контроль утвержденных входящих цен ведение матрицы поставщиков;
2. Внедрение новинок и составление ТТК
3. Контроль актуальности процентовок отходов и своевременная отработка поставок
4. Контроль учетно-складской деятельности
5. АБЦ-анализ и XYZ-анализ ежеквартально
6. Ведение сырьевой матрицы и матрицы полуфабрикатов
7. Контроль приготовления блюд согласно ТТК;
8. Контролировать чистоту подразделения;
9. Обучение и аттестация поваров;
10. Контроль соблюдения санитарных норм;
11. Контроль качества закупаемого сырья;
12. Участие и контроль проведения инвентаризаций;
13. Подбор и обучение поваров;
14. Составление графика работы для поваров.

Требования:

1. Знание нормативной документации, санитарных норм и правил;
2. Знание рынка поставщиков;
3. Опыт работы шеф повара от 3х лет ;
4. В момент форс-мажора работа на процессе
5. Знание и умение работать в IIKO-backoffice
6. Умение работать в Гугл-докс

Что мы готовы дать тебе?
• Работу в надеждой стабильной компании;
• Команду;
• График 5/2;
• Стабильную заработную плату;
• Питание;
• Технолога, как помощь при разработке ТТК.