от 150000 до 200000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности
- Осуществление операционной деятельности ресторана.
- Планирование и исполнение бюджета ресторана.
- Повышение ТО и рентабельности ресторана.
- Маркетинговое планирование и реализация маркетингового плана.
- Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
- Подбор и развитие команды.
- Контроль закупок (минимизация затрат). Контроль составления заказов.
- Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов).
- Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета по техническому состоянию объекта).
- Управление работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены). Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы постоянных Гостей.
- Контроль кассовой и финансовой дисциплины. Проверка кассовых операций за день (скидки, отмены, переносы, неплательщики, удаления).
- Формирование оплаты труда. Контроль выдачи заработной платы.
- Ведение ежемесячной отчетности по принятым стандартам ресторанного Холдинга.
Требования
- Релевантный, успешный опыт работы в должности не менее 3-х лет (от 2-х лет на одном месте);
- Высшее образование (желательно управление предприятием);
- Управленческие и организаторские навыки;
- Профессиональные знания стандартов сервиса.
Условия
- График работы 5/2 (выходные воскресенье, понедельник), работа в пятницу и субботу с 15-00 до 24-00;
- З/п от 150 000 до 200 000 (обсуждается индивидуально) + KPI;
- Место работы – сетевой ресторан True Cost
- Оформление по ТК
