посёлок Чкаловский, Индустриальная улица 11к2А
Обязанности:
- Ведение технологического процесса выпечки хлеба. Ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных изделий. -- Контроль температурного и парового режимов выпечки. Проверка качества готовой продукции.
Требования:
- Должен знать: технологический процесс производства вырабатываемых изделий; параметры режимов расстойки и выпечки хлеба, способы их регулирования; методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции; факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и на выход готовой продукции; устройство; государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия.
- Профессиональное обучение - программы профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих
-Требования к опыту практической работы
Не менее шести месяцев работы в организациях питания по изготовлению хлебобулочных изделий под руководством пекаря
Особые условия допуска к работе:
Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке
