Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• организация и участие в работе производства
• знать технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
• знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов
• знать калькуляцию блюд и кулинарных изделий и действующие цены на них
• знать виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристик и условия эксплуатации
• расстановка работников пищеблока на рабочих местах в соответствии с их квалификацией и заданиями по выпуску блюд
• контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм
• контроль за соблюдением технологии приготовления и качества пищи
• обеспечение безопасных условий труда
• обеспечение сохранности ТМЦ
• составление и передача в бухгалтерию отчета по производству

Требования:

• высшее,среднее профессиональное образование (шеф повар)
• опыт работы
• умение руководить коллективом
• медицинская книжка

Условия:

• трудоустройство согласно Трудового кодекса РФ
• полный соц.пакет