Технолог в сеть кафе "ЛЕПИМ и ВАРИМ"

«ЛЕПИМ и ВАРИМ» — это сеть современных пельменных, где каждый день на открытой кухне лепят удивительные пельмени.

Белые и зеленые, красные и черные, с мясом, сыром, креветками, крабом. Они очень разные, но все чудо как хороши. Приходи и попробуй, какими могут быть пельмени.

Мы очень любим свое дело и верим, что делаем мир лучше, предлагая нашим гостям вкусную и свежую еду по честным ценам.

Наша сеть сегодня — более пятидесяти пельменных в России и за ее пределами!

Обязанности:

• Декларирование ассортимента ;
• Технологический контроль ФАБРИКИ КУХНИ , знания и ведение технологической документации (ТТК, ДС, протоколы испытаний, инструкции, ХАССП и т.д.);
• Участие в проработках с Бренд Шефом и создание ТК;
• Внедрение сезонного меню;
• Контроль за технологией приготовления блюд, сроками реализации продукции;
• Анализ инвентаризации ;
• Заведение новых блюд и п/ф в iiko;
• Обеспечение корректной себестоимости в iiko.

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Опыт работы от года в аналогичной должности;
• Знание санитарных норм и правил общественного питания, основ принципов ХАССП, технических регламентов;
• Теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko (обязательно);

Условия:

• Уровень оплаты: 150 000 руб./месяц;
• График работы: 5/2 с 9:00-18:00 или 10:00-19:00;
• Официальное оформление по ТК;
• Расположение: шаговая доступность от метро Профсоюзная .

• Ждем Вас в нашу команду !