Технолог пищевого производства

В активно развивающуюся компанию Фудмаркет Центр (https://www.mozzarellabar.ru), занимающуюся производством готовой еды для крупных сетевых магазинов «ВкусВилл», «Азбука Вкуса», «Лента» требуется – Технолог производства.

Что предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ с 1-го рабочего дня;
• Полностью «белую» заработную плату (выплата без задержек, 2 раза в месяц);
• Оплачиваемый отпуск и больничный лист;
• График работы 2/2, режим работы с 08.00 до 20.00;
• Бесплатное питание 3 раза в день (завтрак, обед, ужин);
• Близкое расположение офиса и производства (в минуте ходьбы от метро «Ломоносовский проспект»);
• Комфортное рабочее место;
• Предоставление спецодежды;
• Быстрое введение в должность;
• Дружный коллектив;
• Перспективы карьерного и профессионального роста/

Мы очень активно развиваемся и по прогнозам экспертов в ближайшие несколько лет рынок готовой еды вырастет почти в 4 раза!

Что необходимо делать:

• Разрабатывать, согласовывать и утверждать рецептуры на пищевую продукцию, оформлять соответствующие нормативные документы (ТИ, ТК, ТТК).
• Содействовать сбалансированному развитию сферы пищевого производства, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, оборудования в производственно-технологическом процессе.
• Осуществлять оперативный контроль за качеством поступающего сырья и соблюдением технологии изготовления пищевой продукции, за правильной эксплуатацией технологического оборудования.
• Организовывать и контролировать технологический процесс производства на всех этапах (от подготовки сырья до проверки качества готовой продукции).
• Участвовать в проработках с Бренд Шефом (умение работать руками).
• Составлять технологические карты, рабочие инструкции.
• Участвовать во введении новых позиций.
• Заводить новые блюда и полуфабрикаты в программу 1С.
• Участвовать в инвентаризации.
• Рассчитывать в учетной программе потребность требуемого сырья, контролировать процесс расходов в соответствии с ТТК, расчитывать себестоимость продукции и контроль исполнения технологических процессов.
• Анализировать причины брака и выпуска пищевой продукции низкого качества, принимать меры по их предупреждению и устранению.
• Осуществлять контроль за соблюдением правил хранения ПФ и пищевой продукции в соответствии с требованиями к условиям и срокам хранения, а также за соблюдением температурных режимов и влажности.
• Участвовать в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую организацией пищевую продукцию. Доводить блюда до необходимых вкусовых качеств.
• Контролировать технологические процессы производства на всех этапах (от подготовки сырья до проверки качества готовой продукции).

Ждем от Вас:

• Высшее или среднее профессиональное (пищевое, технологическое);
• Опыта работы технологом на производстве не менее двух лет;
• Уверенного владения ПК (1С, Word, Excel);
• Знание санитарных норм и правил общественного питания
• Ответственность, пунктуальность, внимательность, умение работать в команде.

Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы в пищевом производстве на позиции - бригадира, начальника смены.