от 100000 RUR
Ижевск
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Руководство организационно-хозяйственной деятельностью;
- Постановка задач и планов по выручке сотрудникам;
- Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);
- Контроль качества сырья;
- Соблюдение сроков хранения продукции;
- Контроль списаний согласно утвержденным нормам;
- Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
- Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;
- Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
- Ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
- Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
- Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
- Проведение инвентаризации,контроль остатков;
- Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд;
- Взаимодействие с технологом калькулятором.
Требования:
- Oпыт paботы Шеф-поваpом от 2-х лет;
- Знaние СанПин;
- Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты;
- Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции;
- Знание правил учeта.
Условия:
- Место работы: проезд Дерябина
- Оформление по ТК РФ с первого дня;
- Заработная плата 70 000 р +KPI
- "Белая" заработная плата, выплаты два раза в месяц;
- График работы 5/2 с 07 до 17;
- Корпоративное питание;
- Возможности карьерного роста до Территориального Шеф-повара.
Уважаемые кандидаты, если с Вами не связались, значит Ваше резюме не в полном объеме соответствует всем критериям поиска. В любом случае, благодарим Вас за уделенное время и внимание. Надеемся на будущее взаимодействие.
