от 50000 до 50000 RUR
Москва
Дербеневская улица 20
Дербеневская улица 20
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Составление технологических, калькуляционных карт, контроль за ведением рецептур, исполнением карт, знание основ технологии производства блюд и напитков.
- Участие в составлении актов проработок, расчет себестоимости.
- Контроль за процессом приготовления готовой продукции.
- Составление и контроль номенклатурного дерева, формирование приказов на ввод продукта, маркетинговые акции.
- Контроль закупочных цен.
- Контроль, анализ движения ТМЦ, статей списаний, нормативов на производстве и торговой сети ( 9 объектов).
- Проведение инвентаризаций, анализ итоговых данных, принятие мер для устранения проблемных зон на производстве и торговой сети.
- Формирование товарных отчетов по производству, проверка товарных отчетов по Торговой сети.
Требования:
- Знание Excel, Iiko или R-Kepper (Store House) либо других общепитовских программ.
- Умение работать с большими объемами информации, внимательность, ответственность, профессиональная грамотность.
- Опыт работы от двух лет в ресторанном бизнесе (желательно сетевом, фаст-фуд - преимущество).
- Строгое соблюдение сроков сдачи отчетов.
Условия:
- Оформление по ТК РФ.
- График работы: 5/2(ГИБРИДНЫЙ)суббота, воскресение - выходной.
- месторасположение центрального офиса - г. Москва, ул. Дербеневская 20.
