Ресторан, банкетный зал, банный комплекс Berta Village (д. Ламишино
Истринский район) ищет талантливого Шеф-повара!
Обязанности:
Контроль работы подразделения;
Организация производственных процессов;
Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
Расстановка поваров и других работников производства;
Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Проведение бракеража готовой пищи;
Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
Ведение отчётной документации;
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 1 года в ресторанах;
Образование профильное;
Знание производственного процесса в ресторане;
Уверенный пользователь ПК;
Знание и владение нормативной и технологической документации;
Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
Наличие портфолио;
Личные качества:
обладает лидерскими качествами, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Условия:
Оформление по ТК РФ;
График работы 5\2 выходные дни обсуждаются;
Бесплатное питание;
Возможность проживания в благоустроенном жилье;
Заработная плата обсуждается (по итогам собеседования с успешным кандидатом). Собеседования проводим в г. Москва по предварительной договоренности.
