Бренд-шеф

Мы предлагаем вам уникальную возможность стать ключевой фигурой в управлении меню ресторанов нашей сети, создавая неповторимые вкусовые впечатления для наших гостей!

Обязанности:

• Создание концепции меню в сети ресторанов;
• Разработка и внедрение новых блюд и обновление существующих;
• Управление и оптимизация меню;
• Участие в презентации нового меню и блюд.
• Проведение тренингов для сотрудников, обучение новым техникам;
• Поиск и подбор сырья, ингредиентов и инвентаря для приготовления новых блюд, взаимодействие с поставщиками;
• Учёт себестоимости приготовленных блюд с учётом согласованного фудкоста;
• Составление технологических, калькуляционных карт, мануалов и обучающих видеоматериалов по приготовлению полуфабрикатов и блюд;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления блюд в ресторанах.

Требования:

• Опыт разработки блюд азиатской кухни в качестве бренд-шефа, су-шефа (японская и паназиатская) от 1 года;
• Опыт работы в сетевых ресторанах;
• Высшее, среднее-профессиональное (технолог общественного питания или другой ВУЗ/СУЗ повара и тп );
• Знание MS Excel на уровне уверенного пользователя;
• Знание трендов и современных тенденций гастрономии (азиатское направление)

Условия:

• ​​​​Работа в крупной федеральной компании ( 300 ресторанов по всей территории России);

• Трудоустройство по ТК РФ;

• Возможность повышения квалификации;

• Развитая корпоративная культура;
• Конкурентоспособная оплата труда.
• Работа в г. Волжском (Волгоградская область).