Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство и координация персонала кухни, соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины
• Участие в приготовлении блюд;
• Ежедневное составление заказа продукции внутренним и внешним поставщикам;
• Инвентаризация кухни;
• Обучение производственного персонала;
• Формирование командной работы поваров кафе;
• Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию;
• Контроль и соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд поварами, проведение инструктажей
• Контроль качества отдачи блюд
• Контроль над остатками сырья, их срока годности, соблюдение норм списания

Требования:

• Опыт работы в сетевых ресторанах в должности шеф-повара от 1 года, су-шефом от 5 лет;
• Знание санитарных норм и правил,
• Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи;
• Знание норм СЭС при работе на производстве;
• Знание специфики сетевого ресторанного бизнеса;
• Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков;
• Знание технологического оборудования;
• Знание правил, норм охраны труда и техники безопасности;
• Развитые управленческие компетенции

Условия:

• Сменный график работы;
• Достойная заработная плата
• Официальное трудоустройство;
• Возможность профессионального и карьерного роста.