Центральный микрорайон, Красная улица 109
Обязанности:
- Организация эффективной операционной деятельности всех подразделений общепита предприятия (3 ресторана, кафе, лобби-бар, кондитерский цех);
- Обеспечение высокого уровня предоставляемых ресторанных, банкетных услуг, Room Service, услуг лобби-бара в соответствии с качественными и количественными целями департамента;
- Управление бизнес-процессами (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, контроль по соблюдению стандартов работы всех подразделений общепита);
- Участие в подборе и адаптации персонала F&B;
- Обучение сотрудников F&B;
- Контроль работы персонала, кассовой дисциплины;
- Аудит стандартов работы вверенных подразделений и проведение мероприятий по совершенствованию существующей системы управления подразделениями;
- Оптимизация расходов и затрат;
- Совместно с бренд-поваром разработка меню, плана работы вверенных подразделений;
- Контроль соблюдения чистоты на рабочих и производственных площадях, чистоты на гостевых территориях, состояния технологического оборудования, приборов, посуды;
- Координация деятельности по подготовке и проведению мероприятий с услугами общепита в отеле, сотрудничество со всеми подразделениями отеля;
- Проведение инвентаризаций, работа с документацией, отчетностью;
- Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности
Требования:
- Высшее образование (экономическое, менеджмент гостиничного хозяйства), приветствуется дополнительное образование в сфере ресторанного менеджмента;
- Успешный опыт управления несколькими точками общепита, организации крупных банкетных мероприятий;
- Знание технологий управления продажами в F&B, выполнения плана по выручке;
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;
- Знание международных стандартов организации, обслуживания и проведения различных видов банкетных мероприятий;
- Отличные коммуникативные навыки, высокая работоспособность, стрессоустойчивость, дипломатичность, готовность к ненормированному рабочему дню;
- Организаторские способности, навыки управления и обучения персонала;
Условия:
Оформление по ТК РФ;
Своевременная, конкурентная, "белая" зарплата, система премирования;
Удобное расположение в центре города;
Полная занятость;
График 5/2 ;
Бесплатное питание на территории;
Оклад 250 тыс (на руки) + %
