з/п не указана
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана
- Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы), обеспечение оптимального уровня затрат на рабочую силу, составление графика и ведение табеля учета рабочего времени
- Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к гостям, в том числе непосредственная работа в зале
- Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций
- Составление бюджета, план продаж и контроль расходов; инициирование мероприятий, оптимизация бизнес-процессов, введение новых практик с целью достижения целевых экономических показателей ресторана
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, акимат и другими органами)
- Повышения заинтересованности работников в достижении поставленных перед рестораном целей и задач
- Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству
Требования:
- Управленческий опыт в сфере ресторанного бизнеса не менее 3 лет
- Знание основ управленческого учета в ресторанах, понимание особенностей финансово-хозяйственной деятельности в ресторане
- Умение создавать уровень высочайшего сервиса и атмосферу гостеприимства путем грамотного руководства командой
- Знание нормативной документации в общественном питании, санитарных норм; стандартов к оборудованию; правил и норм охраны труда и пожарной безопасности
- Знание стандартов сервиса, систем‚ стандартов и технологии приготовления блюд (умение передавать опыт)
Условия:
- Конкурентоспособная заработная плата.
- Бонусы и премии за выполнение планов и достижение ключевых показателей.
- Возможности для профессионального и карьерного роста.
