Шеф-повар

Дата размещения вакансии: 07.11.2024
Работодатель: Ресторан Люля-Любя
Уровень зарплаты:
от 120000 до 150000 RUR
Город:
Пермь
Петропавловская улица 73А
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Дружная команда ресторана Люля-Любя в поиске ШЕФ-ПОВАРА!

Визитные карточки нашего ресторана - это авторские и традиционные блюда восточной, европейской кухни! А главное это расслабленная домашняя атмосфера. Наш ресторан не только за вкусное угощение, но и за искреннее гостеприимство и радушие, с которым здесь встречают каждого. У нас трудится гостеприимный и дружный профессиональный коллектив. Принципы работы в команде – порядочность, взаимоуважение, стабильность, социальная ответственность и гарантии для сотрудников.

Обязанности:

- Разработка новых блюд, сезонных спецпредложений, регулярный контроль высокого вкуса блюд и свежести продуктов;

- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;

- Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;

- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);

- Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;

- Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;

- Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством;

- Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их технологическим картам, с соблюдением должного процесса приготовления;

- Контроль заказа продуктов их качество, мониторинг цен на рынке;

Что важно в кандидате:

- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;

- Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;

- Знание рынка и тенденций ресторанной индустрии;

- Грамотная устная и письменная речь;

- Исполнительность, аккуратность, внимательность;

- Высокая скорость решения задач, стрессоустойчивость;

- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;

- Опыт открытия и запуска кафе\ресторанов.

Что мы предлагаем:

- стабильная и высокая з/п;

- Оформление в соответствии с ТК РФ;

- График работы 5/2;

- работа в центре города.

Если ты жаждешь реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт, стремишься к постоянному развитию в своей сфере, если любишь находиться в круговороте интереснейших событий, то мы с нетерпением ждем твоего отклика.