от 150000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Су-шеф в премиальный ресторан
В респектабельный ресторан высшего класса в центре Москвы под руководством бренд-шефа Винченцо Гуарино, отмеченного звездой Michelin, требуется су-шеф.Проект является воплощением традиций итальянского гостеприимства с изысканной авторской кухней и средиземноморским акцентом. Обширная
винная карта включает лучшие классические и оригинальные вина европейского региона. Свежайшие морепродукты из аквариума и настоящая итальянская пицца прямо из дровяной печи придают ресторану особый шарм и колорит.
Задачи:
- Координация работы команды;
- Участие в проработке меню, контроль качества блюд;
- Управление запасами ресторана;
Обучение поваров;
- Работа с отчетами, графиками смен;
- Работа на раздаче - контроль блюд, отдаваемых в зал;
- Составление ТТК, проведение инвентаризаций.
Условия:
- Работа в престижном ресторане в центре Москвы;
- Возможность обучаться итальянской кухне у носителей традиций;
- График 5/2, 2/2;
- Оклад от 150 000 на руки.
Пожелания к кандидату:
- Опыт работы су-шефом от 3-х лет;
- Ярко выраженные лидерские качества;
- Знание итальянской кухни, опыт работы в итальянских ресторанах, стажировки в Италии – как преимущество;
- Опыт управления командой – обучение, контроль, мотивация.
