Обязанности:
организация работы мясного цеха, планирование выпуска готовой продукции
контроль персонала по соблюдению стандартов, санитарных норм, технологических карт
контроль входящего сырья и выпускаемой продукции
взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами
знание технологии производства продуктов питания
знание методов контроля качества выпускаемой продукции
знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства
отличное владение ПК
знание технологии производства продуктов питания
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводить работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Осуществляет постоянный контроль за технологией производства, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
Образование - высшее технологическое в области мясопереработки. Опыт составления производственных отчетов. Опыт работы на мясоперерабатывающем производстве не менее 3 лет. Знание технологии производства вареных, копченых, полукопченных колбас, деликатесов и полуфабрикатов. Знание технологии использования современных биодобавок и стартовых культур. Уверенный пользователь - производственной программы 1С 8, WORD, EXСEL, INTERNET. Стрессоустойчивость, ответственность, порядочность, грамотность.
Условия:
Оформление согласно ТК РФ. Корпоративный транспорт от ст. Одинцово. Корпоративное питание на территории работодателя, спецодежда.
