Главный технолог пищевого производства

Обязанности:

• Разработка новых продуктов и рецептур, проработка мероприятий по повышению качества продукции;
• Освоение и применение новых видов сырья и материалов, технологических процессов и выпуска новых продуктов;
• Разработка / согласование технического задания, технологической документации;
• Реализует стратегии снижения капитальных затрат и увеличения прибыли от уже выпускаемой продукции;
• Осуществляет рационализацию производственных мощностей;
• Обходы производства, контроль:
  работы цехов по чек-листам;
• Разработка Инструкций;
• Соблюдение стандартов производства на всех этапах;
• Создание технологической документации, составление и ведение программ производственных испытаний, валидация изменений технологических процессов;
• Организация процесса приготовления купажа, выполнение технологических расчетов, расчет отклонений и проверка качественных показателей купажа, контроль управления станцией CIP мойки, организация и внедрение процедур по оптимизации потерь сырья и материалов, ведение отчетности.
• Взаимодействие с контролирующими органами в зоне ответственности ГТ;
• Контроль входящего сырья на качество и цену;
• Расчет норм расхода необходимого сырья;
• Проверка качества готового продукта;
• Оптимизация технологии производства;
• Обучение сотрудников;
• Проведение внутренних аудитов, составление и контроль исполнения программы устранения несоответствий;
• Постоянное изучение трендов рынка, сырья, технологий, которые могут улучшить качество продукции.

Требования:

• Высшее образование
• Опыт работы на позиции Главного / Ведущего технолога от 3-х лет (сокового производства будет преимуществом);
• Опыт в разработке новых рецептур, продуктов;
• Навык разработки нормативной документации (стандартов, процедур, инструкций), отвечающих требованиям законодательства и учитывающих специфику конкретных производственных процессов;
• Знание действующих в отрасли норм, предъявляемых к производству, сырью и готовой продукции;
• Понимание требований стандартов качества, требований системы менеджмента качества и безопасности продукции, знание принципов НАССР, FSSC 22000, ISO 9001(желательно), ISO 22000, норм СанПин;
• Знание методик количественного и качественного учета на пищевых предприятиях;
• Знание и применение правил личной и производственной гигиены;
• Знание программ (Microsoft Office и 1С);
• Самостоятельность, активность
• Желание профессионально развиваться.

Условия:

• Работа в команде профессионалов
• Интересных и амбициозных задач, через которые можно расти как профессионально, так и материально
• Высокая заработная плата (обсуждается на собеседовании) + %
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Локация - г. Вольск, Саратовской область. Предоставляется релокационный пакет для кандидатов из других городов.