Работаем с 2012 года. Авторская кухня, кафе в историческом центре города, на улице Мира. Одна из первых восстановленных улиц послевоенного Сталинграда. Мы почитаем традиции вкуса и придерживаемся концепции доброго сервиса. У нас прекрасные гости, которые являются нашими соседями по близлежащим зданиям: административно-социальные комитеты, нефтяные компании, следственный комитет, а чего стоят достопримечательности , которые находятся от нас в шаговой доступности, которые так любят дорогие туристы нашего города -героя Волгоград.
Стремимся оставаться местом, у которого есть душа, местом с особым отношением к гостям.
Мы приглашаем в наш дружный коллектив профессионала своего дела!
Обязанности:
- Мониторинг трендов мировой кухни
- Разработка, составление меню и его презентация согласно индивидуальной концепции и ценовой политике кафе
- Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии.
- Оценка производственных и не производственных затрат.
Требования:
- Уметь работать с персоналом, создавать благоприятные условия для проявления творческой инициативы и активности работающих, воспитывать деловые качества у подчиненных.
- Быть способным четко организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров.
- Уметь составлять ТТК, знать порядок составления меню, учет и отчетность, калькуляцию блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур
- Знать и уметь применять в практической деятельности методы контроля качества продукции и услуг.
Условия:
- График работы 5/2.
- Комфортные условия для совместного развития, партнерские взаимоотношения.
- Обучение.
- Ищем единомышленника, дирижёра, творческого и влюбленного в свою профессию человека, который любит жизнь.
- Опыт работы в данной должности.
Штат поваров полный, два су-шефа, технолог -калькулятор.
«Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием «счастье». На этой кухне мы сами себе шеф-повара, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда» - Поль Бокюз.
