Шеф-повар/заведующий производством (Санаторий, Шведский стол)

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни;
• Работа с технологическими картами (шведский стол, банкетное меню);
• Контроль и соблюдение рецептур и технологий приготовления блюд;
• Учет продуктов (работа с заборными листами)
• Контроль качества приготовления блюд;
• Контроль за соблюдением санитарных норм;
• Проведение инвентаризации остатков продуктов;
• Формирование отчетности о производственной деятельности

Требования:

• Наличие средне-специального профильного образования (высшее-технологическое как преимущество)
• Опыт работы на позиции Шефа либо Су-шефа от 2-х лет (Опыт работы в крупных санаториях, отелях)
• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, знание санитарно эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.
• Желательно знание программы Store-House.

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц без задержек

​​​​​

​​​​​