50000 до 70000 RUR
от
Смоленск
улица Октябрьской Революции 9к2
улица Октябрьской Революции 9к2
- составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
- ежедневное занесение данных в iiko;
- составление меню и занесение данных проработки;
- проверка норм выхода блюд продукции;
- проверка и контроль себестоимости блюд;
- внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
- разработка и оформление соответствующих нормативных документов;
- изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- проведение инвентаризации совместно с персоналом кухни