Су-шеф

Требования:

• опыт работы в гостиничных ресторанах (желателен)
• знание организации и технологии производства; основ рационального и диетического питания;
• соблюдение высоких стандартов при составлении меню;
• умение составлять калькуляцию блюд и кулинарных изделий
• знание правил учета и нормы выдачи продуктов.

Обязанности:

• разработка меню
• контроль за технологией приготовления пищи
• контроль норм закладки сырья
• хранение и изготовление продукции питания
• контроль внешнего вида блюд
• приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности
• приготовление различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой
• приготовление бульонов, супов, вторых блюд, соусов

Условия:

• оформление согласно ТК РФ
• полный соцпакет
• предоставление униформы
• горячие обеды
• возможно предоставление жилья